Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi

Bugün sizlere Antep’in yöresel yemeklerinden olan ali nazik kebabının nasıl yapıldığını anlatacağım. Öncelikle ali nazik kebabı hakkında birkaç bilgi vermek istiyorum. Ali Nazik adını anlatılanlara göre bir sefer sırasında Yavuz Sultan Selim vermiş. İlk başta eli nazik olarak söylenip, zamanla ala nazik ve ali nazik adına dönüşmüş.Ali Nazik  isim hikayesinin garantisini veremiyorum tabi 😁 Bunun haricinde ali nazik yemeğine soğan,salça ve kıyma kullanılmaz. Kıyma yerine bıçak ile ince doğranmış (bıçak kıyması şeklinde) ya da kuşbaşı et kullanın.

Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi

Etli Ali Nazik Kebabı Malzemeleri:

• 6 adet topak patlıcan
• Yarım kilo süzme yoğurt
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 3-4 diş sarımsak
• karabiber,kekik,kırmızı pul biber

Etli Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?

Ali nazik için öncelikle patlıcanları közleyin. Ateşte közlendiğinde tadına doyum olmaz tabi ama günümüz şartlarında mecburen ocak üzeri közmatik veya fırında yapıyoruz.Patlıcanları yumuşayana kadar közleyin.

Patlıcanları kabuklarını soyup, doğrayın. Sarımsakları ezip çok az tuz ekleyin. Yoğurtla iyice harmanlayacak şekilde karıştırın.
Etleri tencere koyun üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ isteğe bağlı terayağ ekleyin.Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Üzerine pul biber,kekik,karabiberi ekleyin.
Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı koyun üzerine de istediğiniz kadar etleri koyun.Biber,domates,maydanoz v.s kullanarak süsleyerek servis yapın.Ali nazik kebabınız hazır💗
Afiyet olsun😊
Sibel Ordueri

Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi'ni Beğendiyseniz,Aşağıdaki Sosyal Ağ Butonları Sayesinde Paylaşabilirsiniz.

💕⃕