Dukan Böreği Tarifi

Merhaba
Madem dukan diyetimle ilgili çok soru geldi, diyet yemeklerimden tariflerle devam edeyim Dukan Böreği Tarifi var bugün Sosyal Medya Kafe'de
Dukan böreği sadece atak evresinde tüketilmemeli, diğer evrelerde tüketebilirsiniz. Nişasta kullanacağımız için tolere gıdalara giriyor. Dukanda tolere ne demek onu da açıklayayım. Aslında izin var ama sınırlı miktarda izin var diyebiliriz.
Şimdi başlayalım.

Dukan Böreği Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 yumurta

• Göz kararı light süt

İçi için

• Light peynir, lor, ıspanak, kıyma (tercih sizin)

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı light yoğurt

• 1 yumurta sarısı

Dukan Böreği Yapılışı

Nişasta ve yumurtaları çırpıyoruz, yavaş yavaş süt ekliyoruz. Bu arada dikkat ediyoruz nişastanın uçuşma özelliği olduğu için üstünüz başınız ve mutfak batmasın. Krepten sulu, sudan koyu bir kıvam elde ediyoruz. Baya akışkan olacak yani. Kızdırdığımız tavayı peçete ile hafif yağlıyoruz. Kepçe yardımı ile hazırladığımız karışımı dökük krep gibi pişiriyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Krepler tamamlandıktan sonra ortalarına harcımızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz, tepsiye diziyoruz. Yaklaşık 5 veya 6 tane çıkıyor.
Üzeri için bir yumurta sarısı ve bir kaşık light yoğurdu çırpıp bir fırça yardımı ile sürüyoruz.
Fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika tutuyoruz.
Yapması anlatmasından daha kolay bu arada:)

Şimdi; diyelim ki 6 tane çıktı. Normal şartlarda bize izin verilen miktar, özellikle seyir evresinde sadece 1 tane yiyebiliyoruz. Ama ben 3 er tane tükettim yalan yok:)

Diyetimin son halinden bahsedeyim. Kiloyu sabit tutabilmem için gerekli olan güç evresine geçtim. Biraz daha rahatım yiyecekler konusunda. Elbette diyet maceramla ilgili detaylı bir yazı gelecek, hatta bir video da gelebilir.
Bir önceki yazımda dukan ekmeği tarifi vermiştim bu yazıma da göz atmayı unutmayın.
Yeniden görüşmek üzere.
Sevgiler
Yazar Hakkında:Nihal Yeşiltaç Oran. İstanbul'da yaşıyor ve çalışıyorum. Bir müzik yapım firmasının basın ve halkla ilişkilerini yürütüyorum. Mesam üyesiyim. Uzun yıllardır köşe yazarlığı yapıyorum. Hüzün Sarısı isminde bir yaşam blogum var. Evliyim iki evlada sahibim. Az uyuyup çok çalışanlardanım.

Devamını Oku »

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanağın sağlıklı olması ve besleyicilik özelliği ile bir de el açması hamurun buram buram güzelliği birleşirse ortaya harika bir börek çıkar. İşte bu harika böreği hazırlamanız için el açması ıspanaklı börek tarifi veriyorum.

Belki el açması oluşundan dolayı zahmetli olacağını düşünebilirsiniz. Evet, zahmetli. Bir de ıspanakları ayıklayıp kavurmasını hesaba katınca, yoğun bir güne bu nefis böreklerin hazırlığını sığdırmak güç olabilir. Size bir ip ucu vereyim: İç malzemeyi bir gün önceden hazırlayıp kapaklı bir kabın içerisinde dolapta saklayabilirsiniz. Ertesi gün sadece hamuru yoğurup börekleri açmak daha kolay gelebilir. Ve emin olun bu zahmete değer.

Ispanaklı börek malzemeleri:

• 2 deste ıspanak
• 3 adet kuru soğan
• Çay bardağının 1/3'ü kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• 1 kilo un
• Hamur için 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamuru yoğurmak için yeterince su

El Açması Ispanaklı börek nasıl yapılır?

Börekleri hazırlamaya iç malzemeden başlıyoruz.
Bol suda yıkayıp süzdürdüğümüz ıspanakları orta irilikte doğruyoruz. Kaynar suya atıp bir taşım kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra süzüp, soğuyunca iyice sıkarak suyunu atmasını sağlıyoruz. Sıvı yağda kavurduğumuz küp küp doğranmış soğanların içine salçayı, tuzu ve haşlanmış ıspanakları ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcını soğumaya bırakıyoruz.

Derin bir yoğurma kabına unun büyük bir kısmını döküyoruz. Bir tabak kadar ayırıyoruz. Çünkü hamurları açarken lazım olacak. Unun içine bir tatlı kaşığı kadar tuz serpiyoruz. Azar azar su ekleyerek hamuru kıvama getiriyoruz. Ele yapışmaz hale gelince hamurun üstünü hafif nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Ara ara un serperek açtığımız hamurdan küçük yuvarlak bir yufka elde ediyoruz. Tam ortasına bir miktar iç malzeme koyup yayıyoruz. Önce iki tarafını, daha sonra altta kalan kısmını uç uca gelecek şekilde kapatıp, birbirine hafifçe bastırıyoruz. Yanmaz bir tavada veya sacda böreklerin her iki tarafını eşit şekilde pişiriyoruz.

El açması ıspanaklı börekleri yeşillik, salatalık, domates, limon, ayran ve turşu ile sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yazar Hakkında: Merhabalar. Adım Nahide Zereyak. En Nefis Tariflerim Blogun sahibesi ve yazarıyım. İşletme fakültesi mezunuyum. Adana'da yaşıyorum. 3 çocuğumun annesi ve mufağımızın aşçısıyım. Mutfağımda pişenleri okuyucularımla da paylaşmak benim hobim. Yanı sıra hayata dair pek çok konuda sizlerle birlikte olmak için Sosyal Medya Kafe'deyim...

Devamını Oku »

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır

Ispanaklı gül böreği tarifi

Çok sevilen bir börek çeşididir. Sunumu da tepsi böreğine göre daha kolay ve şıktır. İç malzemesi dağılmaz. Bu yüzden benim de severek hazırladığım bir ıspanaklı börek çeşididir. Hazır yufkalar bu böreği hazırlarken işimizi oldukça kolaylaştırıyor. İç malzemeyi hazırlayıp hazır yufkanın içine dizip şekil verdikten sonra böreklerimiz hazır. Hem isterseniz bu şekilde hazırladığınız ıspanaklı börekleri dondurucuda da saklayabilirsiniz. Burada dikkat edeceğiniz önemli nokta böreklerin buzu çözülmeden fırına sürmek. Buzu çözülen börekler yapışabilir. Gelin isterseniz şimdi bu nefis ıspanaklı gül böreklerin nasıl yapıldığına bakalım.

Ispanaklı gül börek malzemeleri:

• 5 adet hazır yufka (4 eşit parçaya bölüyoruz.)
• 2 deste ıspanak
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kadar tuz

Üzeri İçin:

• Bir kase yoğurt
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Üzeri için susam ve çörek otu

Ispanaklı gül börek nasıl yapılır?

• Öncelikle iç malzememizi hazırlayarak başlıyoruz ıspanaklı gül börek yapımına.
• Ispanakları bol suda yıkayıp süzelim.
• Çok küçük olmamak şartıyla doğrayıp bir taşım kaynatıp haşlayalım. Çok haşlamaya gerek yok.
• Soğuyan ıspanakların suyunu sıkarak süzelim.
• Bir tavada küp küp doğranmış soğanları sıvı yağla kavuralım.
• Soğanların diriliği gidince salça ve tuzu ezerek karıştıralım.
• Son olarak ıspanakları da ekleyip 2-3 dakika karıştırdıktan sonra ateşten alalım. Soğumaya bırakalım.
• Bir kasede üzeri için gereken yoğurt ve sıvı yağı karıştıralım. Yufkaların içine bu karışımı süreceğiz.
• Yufkaları 4 eş parçaya bölelim. Bir tanesini düz bir zemine açalım.
• Üzerine yoğurt-sıvı yağ karışımını bir fırça yardımıyla sürelim.
• Geniş kısmına bir miktar iç malzemesi yayıp uçlarını kapatmadan sigara böreği sarar gibi saralım.
• Sardığımız böreğin bir ucundan başlayarak içe doğru döndürerek gül şeklini verelim.
• Uç kısmını bir miktar suyla yapıştıralım ki; pişerken açılmasın.
• içine sürdüğümüz yoğurt-sıvı yağ karışımına şimdi bir yumurta ekleyip karıştıralım.
• Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizelim ve üzerine bu kalışımı sürelim.
• Susam ve çörekotu serptiğimiz ıspanaklı gül börekler fırına girmeye hazır.
• 180 derecede kızarana kadar pişirdiğimiz börekleri ılıyınca servis edebiliriz.
• Afiyet olsun.

Yazar Hakkında: Merhabalar. Adım Nahide Zereyak. En Nefis Tariflerim Blogun sahibesi ve yazarıyım. İşletme fakültesi mezunuyum. Adana'da yaşıyorum. 3 çocuğumun annesi ve mufağımızın aşçısıyım. Mutfağımda pişenleri okuyucularımla da paylaşmak benim hobim. Yanı sıra hayata dair pek çok konuda sizlerle birlikte olmak için Sosyal Medya Kafe'deyim...

Devamını Oku »

Peynirli Poğaça Tarifi Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

Peynirli poğaça tarifi

Çay saatlerinin en gözdesi, sanırım poğaçalardır. Küçük büyük herkes sever poğaçaları. Türlü türlü poğaçaların hepsi de ayrı lezzettedir. Peynirli poğaça tarifi de en sevilenlerden biri. Bu poğaçanın farkı, yoğururken hamuruna peynir eklemiş olmam. Poğaçanın her lokması, peynirin lezzetini taşıyor bu tarifte.

Bu peynirli poğaça tarifinin bir özelliği de, mayasız oluşu. Mayalı poğaça tariflerini çok beğenirim aslında. Ama hamurun mayalanmasını beklemek gerektiği için, ansızın poğaça yapmaya karar verdiğimizde, daha kolay çözümlere ihtiyacımız var. Siz de böyle zamanlarda pratik, evde bulunan malzemelerle yapılacak tariflere ihtiyaç duyuyorsanız, bu peynirli poğaça tarifi, tam da istediğiniz gibi.

Peynirli poğaça malzemeleri:

• Yarım paket margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5 bardak un
• 200 gram beyaz peynir
• Birkaç dal maydanoz
• Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı pekmez ile 1 yemek kaşığı su karışımı

Peynirli poğaça nasıl yapılır?

Unu genişçe bir kabın içerisine koyup, ortasına pekmezli su hariç, tüm malzemeleri koyuyoruz. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Elimize yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Şekil almayacak kadar sert de olmamalı.

İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini kuru bir peçete ile örtüp, 10 dakika kadar bekletiyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Peynirli poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp, hafifçe bastırarak poğaçayı şekillendirir ve tepsiye dizeriz. Meyve bıçağının ucuyla hafiçe çizikler atarız poğaçaların üzerine.

Pekmezli suyu fırça yardımıyla poğaçaların üzerine süreriz. Pekmezli su, poğaçalarda fazla yumurta kullanmak istemeyenler için iyi bir alternatif. Yumurta sarısı da sürülebilir tabi. Ama pekmezli su da poğaçaların güzel bir renk almasını sağlamaya yetiyor.

Yağlı kağıda serili peynirli poğaçaları şekillendirdik ve artık fırına sürebiliriz. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri kızaran poğaçaları fırından alıp, sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Peynirli poğaça tarifi ile, çay saatlerinize lezzet katmak istediğim bir tarifi yazdım bu gün sizlere.
Ağız tatlılığıyla tüketmeniz dileğiyle.
Afiyet olsun.

Yazar Hakkında: Merhabalar. Adım Nahide Zereyak. En Nefis Tariflerim Blogun sahibesi ve yazarıyım. İşletme fakültesi mezunuyum. Adana'da yaşıyorum. 3 çocuğumun annesi ve mufağımızın aşçısıyım. Mutfağımda pişenleri okuyucularımla da paylaşmak benim hobim. Yanı sıra hayata dair pek çok konuda sizlerle birlikte olmak için Sosyal Medya Kafe'deyim...

Devamını Oku »

Midye böreği Tarifi Midye Böreği Nasıl Yapılır?

Misafirlerimiz gelecekse mutlaka börek yaparız. Farklı sunumu olsun, hep aynı şeyi yapmayayım diyorsanız, işte tam sizlik bir börek tarifi. Hadi Midye Böreği yapalım..

Midye Böreği Malzemeleri:

• 6 adet hazır yufka
• Peynir
• Üzeri için yumurta sarısı

Midye Böreği Nasıl Yapılır?
Tarifi:

Yufkaları dört eşit parçaya bölelim. Geniş tarafı kendinize bakacak şekilde tutalım. Yufkanın geniş kısmının ortası ile uç kısmı birbirine doğru büzelim. İki uç kısmı birleştirelim. Geniş kısma peynir koyalım ve katlayalım. Üzerine de yumurta sarısına azıcık zeytin yağı damlatarak sürelim. 180 derece fırına koyalım. 

AFİYET OLSUN:)

Yazar Hakkında:Merhaba ben Sevdicann.Hayal etmeyi bu hayalleri gerçekleştirerek tasarıma dönüştürmeyi,şık sunumlar hazırlamayı, mutfakta harikalar yaratmayı,oğluşumla ilgilenmeyi seviyorum. Severek yaptığım bu güzellikleri Sevdicann isimli bloğumda paylaşıyorum.

Devamını Oku »

Milföy Hamurundan Mantı Tarifi -Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır ?

Pazar günü Emine ablamın mutfağına konuk olmuştum.İlk tarifimiz olan baklava hamurundan ıspanaklı börek tarifini dün gece sizlere paylaşmıştım.İkinci tarifimiz milföy hamurundan mantı tarifi.Bir diğer adı ile sosyete mantısı tarifi.Milföy hamurundan mantıyı yapması Emine ablamdan,fotoğraflar ve tarifi anlatmak benden.🙋

Milföy Mantı Malzemeleri:

• 10 adet Milföy Hamuru

Milföy Mantı İç Malzemeleri:

• 250 gr kıyma

• 1 baş kuru soğan

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

• Tuz

Yoğurt Sosu:

• 500 gr yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için Malzemeler:

• Kırmızı pul biber

• Karabiber

• Nane

• Tereyağı veya sıvı yağ

Milföy Mantısının İç Malzemesi Nasıl Hazırlanır ?

250 gr kıyma, küp küp doğranmış kuru soğan,bir çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber,1 çay kaşığı kırmızı pul biber,tuz bir kabın içinde yoğurarak dinlendirelim.

Milföy Hamurundan Mantı Nasıl Yapılır?

Milföy hamurlarının her birini merdane yardımı ile açalım.Açtığımız milföy hamurunu arzuya göre 9 eşit parçaya kare olarak  keselim.Kestiğimiz milföy hamurlarının her birinin  üzerine kıymalı harçtan koyalım.Kayseri mantısı şeklinde kapalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Pişen milföy mantılarını servis tabağına alalım.Yoğurt,tuz,sarımsağı bir kasede çırpalım.Milföy mantılarının üzerine dökelim.Ayrı bir cezvede tereyağı veya sıvı yağın içinde arzuya göre kırmızı pul biber,karabiber,nane kavuralım.Yoğurtladığımız milföy mantıların üzerine dökerek servis edelim.
Milföy hamurundan mantınız hazır.😊
Herkese afiyet olsun.😊
Emine ablacığımın ellerine sağlık.😊

Emine & Sibel Ordueri

Sosyete Mantı Tarifi'ni Beğendiyseniz,Aşağıdaki Sosyal Ağ Butonları Sayesinde Paylaşabilirsiniz.

💕⃕

Devamını Oku »

Baklava Yufkasından Ispanaklı Börek Tarifi

Blog keşif etkinlikleri,rehberler,takipler,röportaj derken bizim tarifler gecikti.Hepsi birbirinden güzel etkinlikler.Pazar günü  Emine ablacığımın  mutfağına konuk oldum.Kendisi ile birbirinden lezzetli ikramlar yaptık.Daha doğrusu o yaptı ben fotoğrafçılığını yaptım.İlk lezzet ,baklava yufkasından ıspanaklı börek tarifi 

Bakla Hamuru İçin Malzemeler :

• 2 yumurta

• 1,5 bardak süt

• 1 bardak sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım paketten az nişasta

• Alabildiğince un(Yaklaşık 1 kilo)

Ispanaklı Börek İç Malzemesi:

• 1 kilo ıspanak

• 1 baş kuru soğan

• kırmızı pul biber

• karabiber

• tuz

• İsteğe bağlı peynir

Börek Sos Malzemeleri:

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

Baklava Yufkasından  Ispanaklı Börek Tarifi

Baklava Hamurundan Böreğin İç Malzemesinin Hazırlanışı:

Ispanakları temizleyip,bol su ile yıkayalım.Ardından doğrayarak bir süzgece alalım. Bir baş soğanı küp küp doğrayalım.Yayvan bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.Üzerine ıspanakları ilave edelim.Arzuya göre tuz,karabiber,kırmızı pul biber ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirelim.Ispanaklı iç harcımız hazır.İsteğe göre bu harca peynir de ilave edebilirsiniz.

Baklava Hamuru İle Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır ?

Hamuru için tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alalım.Tüm malzemeleri çok sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.(kulak memesi kıvamı)Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirelim. Dinlenen baklava hamurunu Üç parçaya bölelim.Üç parçaya ayırdığımız hamurların her birini ceviz büyüklüğünde yine 15 parçaya bölelim.Yani toplamda 3 büyük hamurdan 45 ceviz büyüklüğünde hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğündeki hamurları nişasta serpilmiş ,düz zeminde merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açarak üst üste koyalım.

15 parça tabak büyüklüğünde ve üst üste koyduğumuz hamurları,tekrar merdane yardımı ile tepsimizin boyutunda açalım.Yağlanmış fırın tepsimize böreğin ilk kat hamurunu döşeyelim.Üzerine hazırlamış olduğumuz ıspanaklı harcın yarısını dağıtalım.Tekrar 15 parça tabak büyüklüğünde ve üst üste koyduğumuz hamurları tepsi boyutunda açarak ,ıspanaklı harcın üzerine koyalım.Yani bir kat baklava hamuru 1 kat ıspanaklı harç şeklinde toplamda 3 hamur katı 2 ıspanaklı iç katı olacak şekilde tepsimizi hazırlayalım.Hazırladığımız tepsideki börek hamurunu istediğimiz boyutlarda dilimlere ayıralım. Üzerine 3 kepçe sıvı yağ gezdirerek tüm dilimlere eşit dağıtalım.180 derece fırında 30 -40 dakika üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirelim.Tepsimizi fırından uygun bir zemine çıkaralım.Üzerine 2 bardak soğuk süt gezdirelim.Ardından 1 su bardağı su gezdirelim.Tekrar fırına koyup 180 derece fırında döktüğümüz süt ve su çekinceye kadar pişirelim.Yaklaşık 15-20 dakika.Pişen baklava hamurlu ıspanaklı böreği bir servis tabağına alarak servis edelim.

Herkese Afiyet Olsun 😊 Emine ablacığımın ellerine sağlık.💕
Tarifini Sosya Medya Kafe blogum aracılığı ile bizlere paylaştığı için kendisine tekrar teşekkürler.😚
Emine&Sibel Ordueri

Baklava Yufkasından Ispanaklı Börek Tarifi'ni Beğendiyseniz,Aşağıdaki Sosyal Ağ Butonları Sayesinde Paylaşabilirsiniz.💕⃕

 

Devamını Oku »