Yine ben geldim. Bu defa İstiridye Mantar Sote Tarifi ile geldim. Klasik mantar ile yapılan yemekleri ve tarifleri bir çoğumuz biliyoruz ancak istiridye mantarı ile yapılan tarifler çok yaygın değil.
Kısaca istiridye mantarı faydalarından bahsedeyim ardından sote tarifine geçeyim: Besin değeri oldukça yüksek, kabızlığı önleyen, tansiyonu dengeleyen, bağışıklı sistemini güçlendiren bir mantar çeşidi. Üstelik bir çok diyet çeşidine de uygun. Hatta depresyona bile iyi geldiği söyleniyor, o derece yani. Şimdi geçelim tarife
İstiridye Mantar Sote Malzemeleri
- 500 gr istiridye mantarı
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Birkaç dal taze nane (opsiyonel)
- 1 tatlı kaşığı salça (opsiyonel)
- Tuz-karabiber
İstiridye Mantar Sote Tarifi
Mantarları yıkayıp, küp şeklinde doğrayıp bir kenara alalım. Uygun bir tencereye soğanları minik minik doğrayıp sıvı yağ ve tereyağ ile kavuralım. Tereyağ kullanmasanız da olur ancak güzel bir lezzet veriyor. Salça kullanacaksanız sırada salça var. Salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım. Ardından mantarları atıp, karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını iyice kısalım. Kısık ateşte 20 dakika kadar kalması lazım. Mantar önce suyunu salacak ardından kendini toplamaya başlayacak. Bunun sonrasında da 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, ocağı orta ısıya getirelim. Bu aşamada tuz ekleyelim, karabiber ekleyelim. Kullanıyorsa taze nanesi de ekleyebiliriz artık. Suyunu çekip istediğimiz kıvama gelince söndürebiliriz. Servis aşamasında üzerine maydanoz, kaşar peynir rendesi eklenebilir.
Tüketim şekillerine gelince; et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebileceği gibi ana yemek olarak da tüketilebilir. Ben ana yemek olarak kullanıyorum et ile aram çok olmadığı için. Eşim ise yemek olarak bile görmez ama yemek yanında çeşit olarak sever.
Sıcak da yiyebiliriz soğuk da. Tamamen damak tadı ile ilgili.
Bu tarifi klasik mantar ile de yapabiliriz, yalnız o daha geç pişer ona göre bir ayar yapmamız lazım. Yine aynı tarife kuş başı et ekleyerek mantarlı sote tarifi haline getirip ana yemek olarak kullanabiliriz.
Bu tarifin bir güzel özelliği de birçok diyete uygun olması. Son zamanlarda yaptığımız şekersiz 21 gün diyeti için oldukça uygun mesela.
Yeni bir yazıda tekrar görüşmek üzere
Sevgiler
Yazar Hakkında:
Nihal Yeşiltaç Oran. İstanbul'da yaşıyor ve çalışıyorum. Bir müzik yapım firmasının basın ve halkla ilişkilerini yürütüyorum. Mesam üyesiyim. Uzun yıllardır köşe yazarlığı yapıyorum. Hüzün Sarısı isminde bir yaşam blogum var. Evliyim iki evlada sahibim. Az uyuyup çok çalışanlardanım.
İstiridye Mantar Sote Tarifi' ni beğendiyseniz, aşağıdaki sosyal ağ butonları sayesinde paylaşabilirsiniz.
💕⃕
Devamını Oku »