Sütlaç Tarifi
Tatlıyı seven bir toplum olduğumuz kesin. Yöresel mutfaklarımızda birbirinden güzel tatlı çeşitleri mevcut. Şerbetliler, sütlüler, helvalar.. Her biri birinden iştah açıcı değil mi? Ama sanırım içlerinde hafiflik bakımından en masum olanıdır sütlü tatlılar. Ve elbette ki sütlaç, nesiller boyu değişmeyen, vazgeçilemeyen lezzetlerden biri. Yöreden yöreye küçük farklılıklar gösterse de lezzet muhteşem.Bu lezzeti bir de benim yaptığım şekilde denemek isterseniz işte sizler için hazırladığım sütlaç tarifi...Sütlaç malzemeleri:
- 1 litre süt ve ilave olarak 500 ml su
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı su (nişastayı eritmek için)
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Üzerinin süslemesi için tarçın, ceviz, yeşil fıstık, hindistan cevizi kullanabilirsiniz
Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri üzerini örtecek kadar suda, orta ateşte suyunu çekecek kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan pirinçlerin üzerine süt ve ilave olarak suyu döküp karıştırıyoruz.
- Şekeri de ekleyip kaynayana kadar ara sıra karıştırmaya devam ediyoruz.
- Süt kaynayınca ayrı bir kapta karıştırdığımız nişasta ve suyu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak süte ilave ediyoruz.
- Nişastayı ilave ederken bir elimizle erimiş nişastayı dökerken, diğer elimizle sütlacı sürekli karıştırmamız gerekir. Aksi halde nişasta sertleşir ve topaklaşır.
- Nişastayı ekledikten sonra orta ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişiriyoruz sütlacı.
- Sütlaç pişince ateşten alıp 5 dakika kadar daha ara sıra karıştırmaya devam ediyoruz.
- Buharını tencerede atan sütlaçları kaselere dolduruyoruz.
- Soğuduktan sonra üzerini dilediğimiz gibi süsleyip servis yapıyoruz.
Devamını Oku »